原料
高筋麵粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，乾酵母2克，橄欖油5毫升（可用色拉油代替） 比薩醬汁（簡單版） 材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉（沒有可以不放） 比薩材料：明蝦，蟹柳（推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳），罐頭菠蘿1片（可不放）青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪（切絲）
步驟
1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘 2.麵粉放入容器中，倒入酵母水，並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰 3.換成手，和成光滑的麵糰，取出放在深盤子裡，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時（體積會膨大至1.5-2倍大） 4.放發好的麵糰取出，繼續揉，排空麵糰里的空氣，並在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用 比薩醬汁（簡單版） 材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉（沒有可以不放） 將所有材料放入碗中攪勻即可 比薩材料：明蝦，蟹柳（推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質量佳），罐頭菠蘿1片（可不放）青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪（切絲） 做法：1，明蝦剝去蝦殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下 2，蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條 3，馬蘇里拉少許切小丁或拉絲（鋪底層）大部分切片或拉絲（鋪上層） 烤制： 1，鐵盤底部刷油（防止粘連並有金黃的脆皮），將麵糰擀圓後放入盤中，並叉出許多小孔（透氣）； 2，將比薩醬汁均勻的刷塗在餅皮上，並灑上一層碎奶酪（注意，沿邊的一圈不要刷醬汁） 3，依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁（注意中間別放材料太多，以免太重） 4，最後再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可
