原料
西藍花: 1朵， 鮮魷魚筒: 1個， 杏仁: 50克， 生薑: 幾片， 蒜頭: 1瓣， 鹽: 適量， 胡椒粉: 半個湯匙， 白糖: 半湯匙， 料酒: 1湯匙， 生粉: 1小勺， 雞精: 1小勺， 紅辣椒: 半個
步驟
1準備材料：西藍花、魷魚筒、杏仁、生薑、蒜頭、紅椒
2鮮魷魚撕去褐色外衣，剪開，清洗乾淨裡面，切十字花紋
3切好的魷魚用鹽、料酒、薑絲拌勻，用手抓幾下，腌15分鐘
4西藍花切小朵，泡洗乾淨後，放進開水裡加油鹽燙至變翠綠色，撈起過冷水，瀝干水分
5魷魚放開水裡燙一會，看見魷魚捲起就可以撈起，瀝干水分
6熱油鍋，放薑片和拍扁的蒜頭爆香
7放進魷魚爆炒1分鐘
8加入西藍花翻炒幾下，淋進用鹽、白糖、生粉、胡椒粉、雞精、清水調成的芡汁，翻炒收汁
9加入美國大杏仁、紅椒圈翻炒均勻就可以啦
小技巧
1：魷魚事先用鹽、料酒、薑片腌過，可以更好入味和去腥味； 2：西藍花用鹽水燙過，更容易入味； 3：魷魚和西藍花都已經燙熟，炒的時候要大火急炒，時間不要過長； 4：為保持杏仁的香脆，要在出鍋前放進去翻炒均勻就可以啦
