原料
雞腳: 20隻， 百香果: 7～8個， 青檸: 5個， 姜: 小塊， 蒜: 兩瓣， 大芫荽: 2根， 小米椒（朝天椒）: 28個， 花椒: 一小撮， 鹽: 1茶匙， 味精: 適量， 魚露: 二分之一茶匙， 冰塊: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1因為地區差異，不知道大芫荽你們那叫什麼我就把圖片貼上來?下面這貨就是大芫荽。⚠️大家開始做前記得看小貼士哦。大蒜被我拍漏了，大家不要忘記哦（可以不加的啦?）
2你們那都叫什麼呢？
3首先把雞腳清理一下，指甲切了（乾淨衛生，一般帶指甲的雞腳我都不吃的?），砍成兩半（方便後面入味）期間燒一鍋熱水。處理好的雞腳撒上鹽用手搓洗，然後用水沖洗乾淨（這一步只是為了洗乾淨雞腳，大家可以用自己的方法處理）
4水燒開以後倒入洗乾淨的雞腳，煮6～8分鐘，期間準備一盆冰水，雞腳煮熟後撈入冰水中浸泡（這一步是為了讓雞腳吃起來口感比較Q彈）
5雞腳浸泡期間我們把配料切一下，把姜、蒜切片；大芫荽切段；小米辣切碎，我們比較愛吃辣，今天用了28顆小?️?️?️想想都是很火爆的 然後把百香果切開用勺子挖出果肉放進一個乾淨的容器里、擠入檸檬汁，放入切好的姜、蒜、小米辣、花椒、放入1茶匙鹽，適量味精，二分之一茶匙魚露混合均勻。這個時候可以嘗一下味道，根據自己口味調整下鹹淡。
6倒入雞腳用筷子拌勻，加上大芫荽！這個時候如果湯汁沒有沒過雞腳，用一個杯子接半杯涼白開加一個檸檬的檸檬汁和一點蜂蜜混合均勻，倒入容器，記得嘗一下味道不夠在加，放一點蜂蜜是為了中和下酸。 最後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，至少5-6個小時，一般我是隔夜，入味會更好些。
7這是今天做的，一會打包給朋友寄去（省內可以寄一下）
小技巧
這道菜是偏向傣味的一道，屬於又酸又辣那種（不吃辣者慎入）接下來告訴大家需要注意的幾點： 1⃣️挑選百香果的時候儘量挑選皮皺一些的，這樣口味比較好，汁水也會多些。 2⃣️以上所有材料的用量都不是定數，調好味以後嘗一下鹹淡酸甜 3⃣️泡雞腳最好選用深一點的容器，瓶子罐子，密封的更好，這樣泡的比較均勻，我是為了好看? 好啦，差不多就這些啦！祝大家成功～ 這道菜的酸基本來源於百香果和青檸的果酸，所以在重口味的刺激下，吃起來還會有一種小清新的感覺，希望大家喜歡??記得傳作品哦～ ㊗️大家周末愉快? 最後在矯情的囉嗦一下：大家要是喜歡記得點贊?➕收藏哦??
