原料
熟的牛油果: 1個， 小黃瓜: 1條， 蝦: 5-10個， 蛋黃醬: 2-3勺， 芥末醬: 少許， 鹽和黑椒及蔥花、芝麻: 適量， 薯片或墨西哥玉米片: 適量， 檸檬: 1個
步驟
1小黃瓜洗凈擦乾後在切蔬果的砧板上切成小丁，放大碗中備用。
2檸檬對半切開，用橫截面塗抹刀的兩側，檸檬汁可以讓一會處理的牛油果橫截面不宜氧化變色。
3牛油果對半切開，去核，然後切丁，放入裝有青瓜的碗中備用。
4在青瓜和牛油果中擠兩三下新鮮檸檬汁，翻拌一下防止氧化，此舉也可以讓一會吃起來更清爽。
5鮮蝦去頭去殼去蝦線，撒一小撮鹽抓一抓，然後放入加了少許油的熱鍋中煎熟備用。 *原只的蝦可以放在成品的Shrimp Avocado Cucumber Bites頂上，如果你覺得麻煩，可以在上面這個步驟將蝦肉切丁，炒香後加入步驟4的大碗中。 這次用了10個，5個原只，5個切碎。
6將蛋黃醬與日本芥末混合，芥末的用量大家可以一邊調一邊加，到你可以接受的程度就好，加太多的話會太過嗆，搶了食材的味道。
7將調好的醬料倒入食材中，翻拌均勻。接著試味，如果淡了，可以加一點鹽。
8然後開始組合。在薯片或者墨西哥玉米片上放一勺步驟7的混合物，然後碼上一隻蝦，撒芝麻、蔥花和黑椒即可。
9食材中含有水分，因此推薦組合好後馬上吃，否則底層的薯片或玉米片會軟掉！
小技巧
食材中含有水分，因此推薦組合好後馬上吃，否則底層的薯片或玉米片會軟掉！
