杏仁餅乾 0

簡介

真沒想到，上次帶來的迷你麵包棒，在俺們辦公室受到極大歡迎。這兩天，還有同事慕名來我這兒「討吃」呢——害我這個烘焙菜鳥都有點不好意思啦~~做水煮魚啊，酸菜魚什麼的是難不倒我的，可這個烘焙，水水還是艱辛摸索中哈——不過我親愛的同事們真的好好啊，不僅給我熱心捧場，還給我一些小建議：比如這個可以改成咖啡味的啊；那個可以再烤一會兒，可能更脆呢！。。。。。。我心想：以後咱學校搞個「下午茶話會」好了，我負責各式點心，某人負責泡茶——閩南人超級愛泡茶的，什麼鐵觀音，普洱茶，都特有研究！到時候肯定很好玩兒，哈哈——今天的杏仁餅乾在辦公室受到了出乎意料的歡迎，我帶了一大袋，自己還沒吃上一塊呢，就被我親愛的同事們瓜分了。某人來晚了一會兒，見我這兒連餅乾渣都沒剩啦，氣急敗壞的抱怨：嘿，我說你們，是餓狼是不？好歹給我留點兒啊，這個方子好歹也是我建議的啊！。。。。。。

原料

低筋麵粉320克，糖粉200克，黃油200克，全蛋液60克，杏仁粉100克

步驟

1.糖粉、低筋麵粉以前過篩； 2.黃油軟化至室溫，切成小丁，和篩好的糖粉一起打發到蓬鬆發白； 3.分次將打散的全蛋液加入打發的黃油混合物，繼續混合拌勻； 4.將杏仁粉、低筋麵粉一起加入3中，橡皮刮刀拌勻至無乾粉狀態，把混合好的麵糰放入冰箱冷藏40分鐘； 5.鬆弛好的麵糰取出後，放在撒了乾粉的面板上，用擀麵杖擀平，成厚度為0.5厘米的麵皮； 6.烤箱預熱180度，用餅乾模在麵皮上壓出喜愛的形狀，排入烤盤；入烤箱中層，烤12分鐘即可。

小技巧

我這方子是2-3盤的量，如果吃不了那麼多，按比例減少個材料成分就好。