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原料
製作過程中有配比:
步驟
1赤小豆(米赤)浸泡3小時,和紅皮花生,紅棗,枸杞一起
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2燜煮2兩小時。
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3紅薯,芋頭,紫薯蒸熟
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4芋頭100g ,糖粉10g,木薯澱粉35g 趁芋頭還燙捏成泥,混入糖粉,和木薯澱粉揉勻至不粘手
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5撒手粉,揉成條狀,稍壓扁,切成小塊 。我切得有點大,煮完後顯得更大了。
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6手上太多粉,照片沒拍全。 紅薯芋圓用料比例同芋頭芋圓 紫薯的比較干,做法同上 用料比:燙的紫薯泥,糖粉10g,木薯澱粉30g
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7同第5步
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8做好的芋圓撒粉,放粘,放冷凍保存
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9煮開的五紅湯,加入芋圓煮到浮起,
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10再放入已蒸熟的紅薯塊,芋頭塊煮開即可
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11非常鮮甜……
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