原料
山姆會員商店澳牛谷飼眼肉: 2塊， 年糕: 100G， 杏鮑菇: 70G， 雞蛋: 一枚， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 澱粉: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 黃油: 10G， 耗油: 適量
步驟
1將牛眼肉退冰後切成小塊
2年糕與杏鮑菇也切成同等大小的小塊
3牛肉加入一勺生抽，打一枚雞蛋攪拌均勻
4加入適量澱粉攪拌均勻後，放入冰箱冷藏半小時以上
5製作黑椒汁，生抽、老抽、耗油以1比1的比例配置，加入適量糖和清水混合均勻 磨一些黑胡椒粉
6年糕沸水煮熟撈出備用
7杏鮑菇用油爆香斷生後取出備用
8餘下的油再加入10G黃油後等油溫升高後倒入牛肉粒煎炒。不要頻繁翻動牛肉，煎炒還是要以煎為主。再倒入黑椒醬汁。
9牛肉熟後加入之前的杏鮑菇與年糕粒翻炒均勻後即可裝盤
