原料
雞胸肉: 克， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 少許， 五香粉: 適量
步驟
1雞胸肉剁成泥（個人感覺用刀剁比攪拌機料理的好吃，不會費很多時間），加入澱粉，注意，澱粉量差不多是雞肉量的三分之一，而且要加水把雞肉澱粉調成泥，加入鹽，五香粉，少許花椒粉，來回攪拌，充分混合，備用。
2起油鍋，小火，少油，把肉泥塑形成扁長店裡雞塊的形狀，塑形的時候手沾點水，這樣不會粘手。
3在煎鍋里反正面的煎，小火，否則外面焦，裡面生。
4煎熟，出鍋。
5嫩嫩的雞塊做好了，少油不少味！
小技巧
（1）澱粉是讓肉變嫩的，澱粉不夠肉口感很老，而且加澱粉一定要加水，否則非常干。 （2）外面沒有裹麵包糠麵粉什麼的，因為那種東西太吸油了，孩子攝入油太多也不健康的。雖然沒有脆皮，但是也很好吃，孩子舌苔薄，口味本來就是清淡的。
