原料
雞肉: 適量， 辣椒油: 適量， 紅尖椒: 適量， 辣椒粉: 適量， 八角: 適量， 醋: 適量， 香菜: 適量， 大蒜: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 白芝麻: 適量， 村上良品紫蒜辣醬: 適量， 干紅辣椒: 適量， 麻椒: 適量
步驟
1雞肉洗凈放入冷水鍋內，加入八角大料幾顆，加蔥段及少許料酒大火燒開。再把雞放入煮小火10分鐘，關火。雞取出，用涼水泡上。 雞肉涼後，取出切塊裝盤。
2大蒜剝皮壓成泥，紅尖椒橫刀切成斜圈，和辣椒粉一起放在碗內備用。鍋內放炒菜兩倍的油，加入村上良品紫蒜辣醬炒至出紅油，放入幾顆麻椒和干紅辣椒炒香，然後澆在有蒜泥的碗內，拌勻即可
3雞肉下墊香菜，放上雞肉，點一些醋，澆紅油，撒芝麻拌勻就在功告成了。
小技巧
根據自己的口味，可以配一些香菜、香蔥、芝麻等可多放或少放。
