原料
洋蔥（白色）: 半隻， 羊肉（肋排為佳，帶肥肉）: 500g， 胡蘿蔔: 2根， 鹽: 一點， 葡萄乾（沒有可以不放）: 一把， 大米: 按需求添加
步驟
1提前一天將米泡上，來不及泡也沒有關係，直接淘好放在一邊備用。
2洋蔥切小丁，胡蘿蔔切手指粗的條。
3羊肉化開切成塊，一半新疆人家會用羊肋排和羊腩來做，肥瘦相間，夾著骨頭。沒有條件可以用其他部位，但儘量保證有肥肉，不然抓飯口感會柴。
4將鍋燒熱後加入比平時炒菜多一些的油，將洋蔥和胡蘿蔔入鍋炒軟。隨後加入羊肉翻炒。
5肉炒熟，胡蘿蔔炒軟後在鍋中加入水。我直接把泡米水加了進去。
6煮制湯底的時候將泡好的大米放入電飯鍋中，儘量鋪平。
7肉湯煮至沸騰後關火倒入電飯鍋中，鋪在米上，如果米提前泡過，湯加到剛沒過米即可。沒泡過加至稍微高於米1cm左右。就和平時煮米飯的水米比例一樣，按自己喜歡吃米飯的軟硬程度加水即可。
8最後加入葡萄乾，按下煮飯鍵就可以啦。等煮飯好了後用鏟子翻一下抓飯，再加一點鹽，關了電飯煲，關蓋子悶一會就好啦～
小技巧
抓飯有點膩，吃的時候可以配盤鹹菜或者涼菜～看過一些自稱正宗的方子放孜然的……不是所有新疆菜都要放孜然哈 怕膻的可以稍微放點花椒～
