皮蛋: 2個， 彩椒: 適量， 肉末: 適量， 適量糖，鹽，料酒，豆瓣醬，生抽: ， 適量蒜末，蔥白:
11，皮蛋上鍋蒸7-8分鐘，切塊.
2肉末先用糖，鹽，生抽，玉米澱粉腌一會兒。
3爆香豆瓣醬，蒜末，蔥白至出紅油，加入肉末拌炒，再加入皮蛋，彩椒，適量糖，鹽，生抽，炒至彩椒斷生即可。
豆瓣醬也可換成老乾媽。豆瓣醬已有鹹味，鹽放少許或不放即可。
