原料
排骨: 700克， 蔥: 兩根， 生薑: 一塊， 雞蛋: 一個， 糖，鹽，生粉，番茄醬: 適量， 醋，生抽: 適量
步驟
1排骨洗凈，冷水入砂鍋，蔥切段，姜切片，大火煮開，小火燉至排骨八成熟
2燉好的排骨，撈出瀝盡水
3一個雞蛋，兩茶匙生粉打散攪成糊狀
4瀝盡水的排骨，一塊一塊在雞蛋糊里掛滿糊，炒鍋熱油，五成熱入掛好糊的排骨
5炸至金黃，撈出瀝油
6瀝好油，轉盤備用
7國內留少許油，蔥姜切碎末，油熱爆香蔥姜，倒入糖醋汁，糖醋汁：兩湯匙糖，兩湯匙醋，一湯匙生抽，兩湯匙番茄醬，少許鹽，一碗水，煮開，勾芡，倒入排骨，翻炒掛糊
8裝盤，開吃
