原料
麵粉: 300克， 溫水（麵糰）: 150ml， 肉糜: 300克， 蔥姜: 少許， 蚝油: 一大勺， 生抽: 一大勺， 白鬍椒粉: 少許， 花椒: 少許， 清水（肉餡中）: 200ml， 酵母: 3克
步驟
1酵母加入溫水中充分溶解後加入面中攪拌均勻揉成光滑的麵糰放入盤中蓋保鮮膜醒發
2麵糰醒發的過程準備餡料，蔥姜切絲，和花椒放入容器中加200ml清水浸泡10種
3肉糜，蚝油，鹽，生抽，白鬍椒粉放入容器內攪拌均勻加入泡好的蔥姜花椒水朝一個方向攪打使之上勁入味（只放水蔥姜花椒濾出不要，水要分次一點一點加水到肉中，每次攪拌到水完全被肉吸收在加下次）
4麵糰發好後分成劑子包上肉餡，口向下，收口的時候一定要捏嚴否則煎好後湯汁會流出來
5全部包好後放在案板上醒10分鐘
6平底鍋放入油起火加熱等鍋熱後將包好的包子口向下排列在鍋中煎至包子底成金色加入半碗水撒上芝麻蓋上鍋蓋燜7～8分鐘
7等到鍋中水份收干，包子熟透，底部變脆即可出鍋享用美食啦
