原料
海鰲蝦: 2隻, 義大利細面: 200g, 橄欖油: 2湯匙, 大蒜與生薑: 2、3瓣, 洋蔥、蘑菇: , 番茄: 1個, 鹽與黑胡椒: , 番茄醬: , 羅勒葉: , 檸檬: 半個
步驟
1煎鍋倒入少量橄欖油,油熱後加入大蒜和生薑。放海鰲蝦,直到變成粉紅色。可根據個人口味加入干邑。 放少量鹽、黑胡椒,減少熱量,煎4分鐘。
2開始煮義大利面。水開後放義大利面,加入半湯匙鹽和一湯匙橄欖油,煮10-15分鐘。
3同時準備醬汁。鍋燒熱,加入橄欖油,油熱後加入切碎的洋蔥,微火炒洋蔥,讓它變成焦糖。然後加入切碎的蘑菇、番茄與番茄醬,不停攪拌直至醬汁均勻。
4義大利面煮好了。倒掉水,加點橄欖油到面里,防止面粘到一起。
5煮好的醬汁一定要趁熱倒入義大利面,攪拌均勻。
6加入檸檬、羅勒葉等擺盤。
小技巧
過程很簡單,選料很重要! 蟹蟹蝦 | 紐西蘭開背海鰲蝦