原料
豌豆: 300克, 洋蔥: 60克, 大蔥: 40克, 蒜: 10克, 菠菜: 20克, 綠茶粉: 50克, 奶油: 300毫升, 雞湯: 700毫升, 精鹽和胡椒粉: 少許, 熏煎肉: 20克
步驟
1洋蔥、大蔥切成絲;
2炒鍋上火,放入黃油燒熱,炒熏煎肉,撒入蒜末、洋蔥、大蔥再炒;
3倒入豌豆略炒,放入菠菜、綠茶粉、高湯煮開;
4倒入鮮奶油,煮30分鐘,用細孔篩子濾出高湯;
5再煮開,用鹽和胡椒粉調味,盛出高湯,加入剩餘鮮奶油;
小技巧
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