簡介
今年的情人節蛋糕是草莓慕絲，去年是草莓奶油蛋糕，大同小異。就如每對情侶的愛情經歷都是不盡相同的，但是甜蜜幸福卻都是一樣的。
原料
製作草莓慕絲蛋糕中所需要的那兩片心型鬆脆海綿蛋糕的材料：雞蛋兩個，細砂糖20克（放進蛋黃中），細砂30克（放進蛋白中），低筋麵粉70克，慕絲餡材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，「旺仔」QQ糖75克，牛奶100克，慕絲蛋糕所需材料：心型鬆脆海綿蛋糕兩片，心型慕絲圈一個，新鮮草莓適量，草莓慕絲餡適量
步驟
草莓慕絲蛋糕中所需要的那兩片心型鬆脆海綿蛋糕的製作過程： 1將雞蛋的蛋黃和蛋白分離 2將20克糖放進蛋黃中攪拌均勻 3將30克糖分三次加進蛋白中，用打蛋器將蛋白打至硬性發泡 4將蛋白和蛋黃用切拌的方法混合 5將低筋麵粉過篩後加到蛋糊里切拌均勻 6烤箱190度預熱，將蛋糕糊放進裱花袋了，在烤盤上擠出兩片心型的蛋糕片，放烤箱中層，10分鐘即可 慕絲餡製作方法： 1把草莓放進攪拌機打成草莓醬 2淡奶油加糖用打蛋器打至勉強可以流動的狀態 3「旺仔」QQ糖泡在牛奶里，放進微波爐小火一分鐘加熱至融化 4把草莓醬、打發的淡奶油以及融化後的「旺仔」QQ糖溶液混合，攪拌均勻，即成為慕絲餡。 蛋糕製作過程： 1把慕絲圈底部用錫紙包好，把一片蛋糕片放在慕絲圈底部。 2草莓對半切開，切面朝慕絲圈，整齊地排列在蛋糕片周圍。 3倒進適量慕絲餡，抹平，蓋上另外一片蛋糕片，再倒進適量慕絲餡抹平 4把蛋糕放進冰箱冷藏過夜。脫模的時候用電吹風沿著慕絲圈周圍吹一下就可以脫模了。
小技巧
1如果買不到「旺仔」QQ糖，可以用吉利丁片來代替，吉利丁片需要4片（約20克），同時白糖的分量需要增加到100克。 2如果沒有鬆脆海綿蛋糕可以用戚風蛋糕來代替
