豬肉餡: 300克， 北豆腐: 半塊， 草菇: 6個， 麵筋泡: 6個， 白菜葉: 少許， 蔥: 適量， 姜: 適量， 鹽: 1克， 料酒: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 白糖: 1克， 濃縮雞汁: 1/2湯匙
1草菇、蔥、姜切碎末，麵筋泡用筷子鑽個洞
2肉餡加蔥、薑末和豆腐、草菇末、調料A攪拌均勻
3將肉餡做成大丸子
4冷水將丸子下入水中，開中火煮30分鐘
5下入麵筋泡、雞汁、鹽，煮至麵筋泡塌陷，加白菜葉煮至熟
