杏鮑菇: ， 蒜片: ， 干辣椒段: ， 蔥粒: ， 薑末: ， 花椒: ， 氽過的花生米:
1杏鮑菇洗凈後切成小丁。
2調汁：生抽一勺，老抽1/4勺，醋一勺，糖一勺，水澱粉少許。
3杏鮑菇入開水焯燙，然後撈出瀝干水分。
4熱油鍋，加花椒、蒜片、蔥白、薑末、干辣椒段爆香。炒出香味後全部去掉。倒入焯過水的杏鮑菇丁小炒一會兒。
5倒入調好的醬汁炒勻。
6倒入氽過的花生米炒勻，加鹽、雞精調味，盛盤。灑上蔥花。
