原料
雞胗: 6個， 宏斌泡椒小米辣: 1包， 湘錦樓朝天椒: 適量， 大蒜: 4瓣， 大蒜葉: 一顆， 蚝油: 少許， 鹽: 少許
步驟
11，將雞胗洗凈,小米辣切好，準備好剁辣椒
22，將洗乾淨的雞胗放在冷水鍋中，加些鹽，開火煮至水沸騰，關火。（主要為了殺菌）待雞胗稍冷拿出切成小片。
33，鍋中放油，將雞胗倒入，加入料酒去腥、蒜片爆香，炒至雞胗變色，加入小米辣、朝天椒翻炒2分鐘
44，加入大蒜葉，蚝油、還有朝天椒的汁、之前的小米辣的水，開大火收汁。
55，收汁完畢，裝盤！美味出鍋啦~
小技巧
湘錦樓朝天椒里的汁有鹽，所以在收汁時就沒加入鹽了，重口的朋友嫌淡的話，可以在收汁還未收干時嘗一下，適量加入少許鹽！
