原料
白百葉和毛肚: 適量, 豬血(我沒買到 用了點豬肝): 適量, 金針菇: 適量, 豆腐皮: 適量, 粉條: 適量, 大蒜: 10瓣, 鮮辣椒: 2個, 高湯或濃湯寶: 適量/或濃湯寶1個, 醬油: 適量, 鹽: 少許, 芝麻醬: 適量
步驟
1首先準備材料:也可以根據自己喜好加豆芽或綠菜,但主角還是百葉和粉條,其他都是小量就好,應該用豬血,我沒準備,剛好家裡有點豬肝就加上了,實際口感很一般。
2百葉和毛肚切5mm寬度,洗乾淨,粉條提前煮軟
3蒜瓣一半搗成泥備用,一半切碎
4鍋里放油,加入蒜瓣炒香
5加入金針菇(我還需要加豬肝,你如果加豬血就不需要炒了)炒香,如果你還有綠菜,可以一起在這一步放進去炒一下 ; 加入適量醬油把金針菇超軟
6加入高湯(或者適量清水和濃湯寶),加適量咸鹽,讓湯汁稍稍咸一點點點,才入味;煮開後加入豆腐皮粉條,再煮5分鐘左右,(粉條之前先用清水煮軟)這一步是為了讓蔬菜入味;這一步加入小紅辣椒段。
7加入百葉和毛肚煮40秒-50秒那樣
8關火,完成,豆腐皮和粉條都特別軟了就可以了
9把粉條和配菜撈入碗底,上面擺上百葉,搭配一點湯。芝麻醬用水調稀,蒜泥加一點涼白開水提前泡10分鐘,淋上去。
10搭配米飯超級完美,粉條和蔬菜都特別入味。湯汁比較可能會比較咸,可以根絕口味調節,太咸了就不建議喝了。
11毛肚毛肚。