壽司飯200克，新鮮加吉魚、壽司姜、芥末醬各適量。
1、將新鮮的加吉魚去內臟用清水洗凈，去頭，魚身切成魚柳(如不習慣生吃，將魚肉放入平鍋內稍微油煎)。 2、將魚柳用刀從尾部向前削去皮，後切成3厘米x6厘米的薄片備用。 3、洗凈雙手蘸涼開水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯糰，在飯糰上抹上芥末醬然後將魚片放上輕壓即可。食用時可佐以日本醬油、壽司姜。
