原料
菠菜: 1把， 芋頭: 7~8個， 雞血: 一小塊， 雙孢菇: 5個， 大蔥: 1根， 玉米油: 適量， 鹽: 適量， 糖: 1粒花生米大小， 水: 適量
步驟
1菠菜、雙孢菇洗凈備用。雙孢菇選的時候，要選這樣背面菌傘沒有開縫兒的，這樣的是新鮮的，最好吃哦！
2新鮮雞血泡水沖洗乾淨，鍋里燒開水，將雞血放進去焯一下，做成血豆腐。（做法可以參考之前發的「絲瓜雞血湯」）
3焯過水的雞血，切成小塊，沖洗乾淨瀝水備用。
4把雙孢菇表面切十字花刀，蔥切蔥花，菠菜切段兒，芋頭去皮切塊備用（去皮方法可以參考「芋頭燉蛤蜊」裡面的介紹）。
5鍋燒熱，熱鍋冷油，放蔥花爆鍋，下芋頭塊和雙孢菇進去炒。
6煸炒一下，添水，水要沒過菜大約3~4cm，因為要煮芋頭（??我寄幾一邊炒，一邊拍照，所以，蔥花糊了?請自動忽略…）撒入雞精和白糖，蓋鍋大火燜煮。
7大火煮約15~20分鐘，湯色變成奶白色，用鏟子輕輕鏟一塊芋頭，會很容易的就一切兩半兒，芋頭粉糯熟透了，就差不多可以了。
8把切好的雞血塊倒進去，用鏟子翻勻。繼續煮大約1~2分鐘。
9再次打開鍋蓋，把菠菜梗先加進去，翻勻。
10菠菜梗加入約1分鐘左右，再把葉子放進去，翻勻，看到葉子熟透，加鹽即可關火啦。
11既可以當飯，又可以當菜，成本不高，還很營養，?來來來，快點做一碗嘗嘗嘍！
小技巧
1、雙孢菇面上切花刀，是為了更好的入味兒，你也可以把它切成片，但要記得把梗去掉，味道才好。 2、菠菜切的時候就把梗和葉子分開，一定要先放梗哦！同時放的話，葉子熟了，梗還差點火候…就不好吃了。 3、雞血切塊後，一定要記得再用清水浸泡洗乾淨，不然下鍋會有血沫，很難看的。 4、也可以滴幾滴香油，或者撒點胡椒麵，隨你口味兒啦！ 5、芋頭一定要夠火，煮爛爛糯糯的，才好吃哦！? 6、油的用量，一定要少，大概是平時炒菜的1/2~1/3就好了，太多油會膩……
