原料
紅米莧: 600g， 大蒜: 適量， 麻油: 2勺， 豬油: 2勺， 鹽: 按個人口味放， 泰椒: 按個人口味放， 中筋麵粉: 225g， 開水: 72g， 冷水: 72g
步驟
1全部中筋麵粉加開水拌勻， 再加入冷水。 廚師機和面10分鐘， 手揉的話揉成光滑的麵糰就行。 等麵糰冷卻了分成50g一份， 蓋保鮮膜餳面15-20分鐘。
2燒一鍋水， 紅米莧洗凈了焯水幾秒鐘燙軟， 撈出過涼水。 捏干水份， 切碎再捏一遍。
3大蒜泰椒切碎， （不喜歡辣的可以不放） 和菜拌在一起， 加入兩勺麻油， 兩勺豬油。 （不愛吃豬油的可以換成熟的玉米油） 適量鹽， 按個人口味放。 拌勻待用。
4麵糰擀薄， 比餃子皮略厚一點， 四周比中心薄。 像包包子一樣包起來， 稍稍按扁。
5平底鍋熱油， 下餅子， 中小火單面煎黃之後抹油翻面， 兩面金黃之後就可以出鍋啦！ 配稀白粥，開吃~
小技巧
小朋友減鹽免辣， 還能多吃點蔬菜呢！
