原料
西蘭花: 兩大朵， 洋蔥: 適量， 大蒜: 五六瓣， 干辣椒: 三個
步驟
1處理西蘭花，我是習慣把根部全部切掉，只留嫩的上部分。放入鹽水中浸泡五六分鐘，然後沖洗乾淨。
2鍋中燒開水，西蘭花放入水中焯半分鐘，等西蘭花變得很翠綠的時候就可以撈出來了。
3焯完水的西蘭花放入冷水中浸泡一會就撈出來。
4撈出的西蘭花必須控干水分，否則炒出來的菜會水水的，不好吃。
5洋蔥，大蒜，辣椒切好。
6先將大蒜和洋蔥放鍋中煸炒，洋蔥有一點透明的時候再把辣椒放進去。
7等到辣椒出來香味之後就可以把西蘭花倒入鍋中翻炒，半分鐘以後放入鹽和醬油，繼續翻炒，最後在出鍋之前放入雞精調味就可以了。
8這個就是成品的樣子了。
