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原料
酸筍: 適量, 牛肉: 300克, 油: 適量, 泡姜: 2片, 泡辣椒: 3個, 生抽: 適量, 耗油: 適量, 料酒: 適量, 蒜: 2瓣
步驟
1蒜切片
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2泡姜,泡辣椒切片切段
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3酸筍切細條
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41.牛肉買的時候讓師傅切薄片 2.提前將牛肉用鹽、料酒、耗油腌10分鐘以上 3.倒油,牛肉下鍋炒4、5分鐘,斷生即可,鏟起備用 4.重新起鍋倒油,下泡辣椒泡姜酸筍蒜瓣,炒出香味即可,重新倒入牛肉翻炒2分鐘起鍋
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5起鍋後,撒上香蔥段即可開吃
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小技巧
如果喜歡有點湯汁,在重新倒入牛肉後,起鍋前下適量生粉水或耗油水即可