原料
王后日式吐司粉: 300g， 水: 220g， 糖: 20g， 鹽: 4g， 橄欖油: 10g， 酵母: 3g， 黑巧克力（粉）: 50g， 百尚大孔芝士: 50g
步驟
1將糖、鹽和水一起混合，攪拌均勻融化，倒入酵母，待酵母沉入水底即可，將橄欖油倒入水中，攪拌均勻即可
2將麵粉倒入1中，攪拌均勻，麵糰無乾粉即可（麵糰水分較高，非常軟，最好使用掛勺等工具攪拌）
3蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，26度左右大約需要2小時，發酵至麵糰2倍大，麵糰按壓不反彈，即為發酵成功
4用刮勺將麵糰從下至上翻面、排氣，麵糰恢復第一次發酵前的大小，重新蓋上保鮮膜，進行第二次發酵
5第二次發酵，26度大約需要1小時，溫度越高，發酵速度越快，但是溫度不要超過30度，麵糰發至2倍大小或按壓不反彈即可
6在一個墊子或烤盤上撒上乾粉（麵糰水分高，這樣整形不會粘），麵糰取出，平鋪在乾粉上，巧克力粉鋪在麵糰表面，再將切成條狀的芝士平鋪在巧克力粉上
7將麵糰摺疊，按壓，最後整形成魚雷狀，放入吐司模，進行第三次發酵
8第三次發酵採用烤箱發酵，35度發酵1小時，麵糰至1.5倍大，醒發完成
9烤箱250度預熱，放入麵糰，以230度上下火烘烤30分鐘，其間如果表面上色過快，可用錫箔紙覆蓋下
10麵包取出，放涼30分鐘後，切片食用
小技巧
1、水的溫度最好在30-35度，最適合酵母發揮； 2、固體狀巧克力，需要事先切碎成大顆粒，這樣利於融化；
