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原料
海帶: 500克, 陳醋: 50克, 鹽: 5克, 醬油: 15克, 蒜: 3瓣
步驟
1將干海帶放在涼水中浸泡約11個小時,中間需換水兩三次,同時可以清理掉泥沙。
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2將泡好的海帶清洗乾淨,在鍋中加入適量的水,把海帶放在鍋帘子上,蓋上蓋子,蒸至少20分鐘。
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3將蒸好的海帶切成塊狀,並放在乾淨的盒子裡,加入鹽、醬油、陳醋、蒜,並攪拌均勻。
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4用保鮮袋包裹住,並蓋上蓋子,放置冰箱冷藏24-36個小時,即可食用。
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小技巧
1.泡干海帶的水一定要漫過海帶。 2.泡好的海帶軟硬適中,且顏色呈墨綠色。 3.蒜不易放太多,否則容易影響海帶的口感。 4.提示:海帶性寒,胃脾虛寒者不宜食用。