原料
花膠: 1片， 風爪: 250g， 蔥白: 兩根， 蒜頭: 四瓣， 生薑: 六片， 八角: 半顆， 鹽、醋、料酒: 少許
步驟
1花膠提前一天洗凈，用溫水泡發，浸泡24小時（夏天需放入冰箱冷藏）；花膠泡軟後洗凈，切小片，在加了蔥白、生薑、蒜瓣的沸水中飛水待用。
2新鮮風爪洗凈，去除指頭和老繭，斬半飛水，水裡加蔥姜蒜。
3將過水後的風爪和花膠入砂鍋，倒入適量溫水，加一勺料酒、半勺醋、兩三段蔥白、幾片生薑、幾瓣蒜、半顆八角，旺火煮開幾分鐘後，調至小火，煲至湯汁濃稠，加鹽調味即可。（可適當加一些胡椒，和味精，我家不吃味精有時也會加幾粒乾貝一起煲，味道會更鮮美。）
小技巧
加醋主要為了促進食材里的蛋白質溶解，半勺醋不會影響湯的味道。 加幾粒乾貝一起煲味道會更好。 火候不夠會影響味道。 香料適可而止，過猶不及。 湯要是煲多了，可以把食材濾掉用湯做肉凍吃。 喝完湯後吃點富含vc的水果，促進膠原蛋白合成。
