原料
A:: ， 紫薯: 60g， 麵粉: 80g， 牛奶: 25g， 酵母: 1.5g， 糖: 8g， B:: ， 麵粉: 100g， 牛奶: 50g， 酵母: 1.5g， 糖: 8g
步驟
1將紫薯煮熟
2將A料混合，攪拌成雪花狀，揉成麵糰
3將B料混合，攪拌成雪花狀，也揉成麵糰
4室溫太冷，將兩種麵糰置於燜燒鍋內
5在鍋隔層加溫水，使燜燒鍋內溫度保持在30度左右
6發酵至兩倍大，手指蘸麵粉捅進去，空洞不回縮，無酸味。差不多用時40分鐘
7兩個麵糰分別搓成長條，各分成8個小擠子
8白麵糰擀成圓片狀，紫麵糰搓圓
9用虎口收口，做成圓球狀，收口面朝下放
10用鋒利的刀在麵糰上劃十字
11麵糰醒發30分鐘
12進蒸鍋，水開後15分鐘關火，再燜3分鐘出鍋
13咬一口看看
14很香很筋道
15發芽米露配粗糧饅頭 完美
