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原料
雪花梨汁: 220克, 土冰糖: 120-150克之間, 麥芽糖: 30-50克之間, 實際可以做8-10個:
步驟
1(220克梨汁大概需要2個半的雪梨)雪梨清洗乾淨,包括皮哦,多清洗,切塊。
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2接著攪拌機榨梨泥
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3榨好就是這樣的
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4用過篩網過篩四次才能很細膩。
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5第一次過篩是280克,第二次過篩是260克,第三次過篩是240克,最後一次是220克左右即可。
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6土冰糖準備(選擇無添加哦)120-150克之間
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7麥芽糖準備50克左右
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8記得熬之前磨具一起準備,棒棒根也提前準備,以免熬好的糖湯會變硬。
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9將梨汁,土冰糖,麥芽糖倒入比較厚的奶鍋里中小火打開熬
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10熬到泡泡轉小火熬
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11期間用漏勺把泡泡打壓,不停翻動,打泡泡
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12補充幾句話:熬到漏勺很沉,快提不起來的感覺就差不多了。這是我經驗出來的。
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13這是我最後熬好的樣子,拍照片給你們看看,另外補充下,你們用勺子可以嘴巴嘗試,吃起來硬的一般就可以了。泡泡很多,熬好了先把泡泡消掉才能倒糖湯倒模具里哦
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14可以用筷子沾下試試,不易落,馬上就干或硬就可以了。泡泡消掉就是這樣咯
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15熬好了迅速將熬好的梨汁用勺子倒入模具,等晾涼,硬了就可以拿出來了。
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16味道甜而不膩,還不錯哦。
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17這樣一個大的模具有八個,大概可以吃上40分鐘左右
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18這個小的模具12個,大概可以吃上15-20分鐘之間。
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19這個也是小的模具12個,好多模具,淘寶都有的,可以搜索下。
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20味道不錯,甜而不膩。等硬了記得包裝好哦
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21在燈光下蠻好看的
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小技巧
適合10個月以上寶寶。適當吃哦。畢竟是甜的。