原料
猴頭菇: 30克， 雞: 半隻， 黨參: 3根， 紅棗: 7顆， 枸杞: 適量， 姜: 2片， 鹽: 適量
步驟
1準備好材料。
2雞肉斬塊。
3猴頭菇用溫水浸泡2~3個小時，期間把猴頭菇裡面的水份擠一擠，重新換水，反覆幾次（用盤子壓著防止浮上來）
4泡好的猴頭菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根並撕成小塊。
5雞肉和薑片一起下鍋，加清水燒開4分鐘，撇去血水後撈出來洗乾淨備用。
6倒入焯過的雞塊、薑片、泡發的猴頭菇、薑片、紅棗、黨參，大火煮開，小火燉1個半到2小時。
7最後調入枸杞和食鹽即可。
小技巧
猴頭菇要充分泡發，煲湯時可加一點料酒，以中和猴頭菇本身的苦味；
