原料
花膠: 25克， 淮山: 適量， 水: 適量， 姜: 2片， 木瓜: 半個(小的，半生熟)， 烷魚尾巴: 1條， 紅棗: 4顆
步驟
1花膠提前2天泡發好
2完全泡發好
3切小段備用
4放適量的油，把魚尾煎成金黃色即可
5把水滾開之後，放姜，花膠，紅棗，淮山，魚尾
6煲1個小時，煲湯的途中，不能攪拌！最後15分鐘放木瓜！放點鹽！就可以飲用了！喝完嘴巴粘粘的！
7留了一小碗沒喝，第二天拿出來，都成了湯凍了！?
小技巧
很多漁民會用雙氧水和防腐劑把曬過的花膠再清洗一遍。這就是為什麼市面上的花膠大都是一個顏色，泛黃偏白，看上去很乾凈，實際上含有很多對人體有害的物質。並且由於被雙氧水洗過，花膠表面的纖維已經被破壞，膠身沒有光澤，很容易就被折斷。 東南亞一帶包括中國的花膠都來自熱帶或亞熱帶海域，這裡的魚生長速度較快，但膠身不夠厚，營養成分也相對沒那麼好。大家都知道冷水魚因為生長緩慢，肉質都會美味些，那麼花膠也是同樣道理。 紐西蘭鱈鰵魚生活在靠近南極洲的南太平洋冷水海域，一般在水下300-700米的深海里，生長緩慢，肺活量和張力要相當大才能夠承受巨大的水壓，長出S號魚膠（我們出售的最低級別的魚膠）的魚，都要生長到10年以上。特大的都是30年以上的魚。 了解更多，請加微信諮詢喔:sophia7111991
