原料
鯿魚: 650g， 豆豉: 15g， 蒜: 5g， 鹽 油 料酒 糖: 適量
步驟
1啟動： 自動啟動 時間： 0 S 溫度： 0 ℃ 鯿魚洗凈放入盤中，加入鹽糖料酒雞精，腌制20分鐘（盤子不夠放時將鯿魚切成兩段）
2啟動： 自動啟動 時間： 0 S 溫度： 0 ℃ 豆豉切碎
3啟動： 自動啟動 時間： 20 S 溫度： 160 ℃ 鍋中放適量油，加熱
4啟動： 自動啟動 時間： 60 S 溫度： 160 ℃ 將蒜末、豆豉倒入鍋中翻炒，翻炒結束後將豆豉倒在魚上，使得豆豉均勻地覆蓋在魚上。
5啟動： 手動啟動 時間： 120 S 溫度： 120 ℃ 蒸鍋中放入水，將水燒開
6啟動： 自動啟動 時間： 600 S 溫度： 120 ℃ 將魚放入蒸鍋進行蒸煮
小技巧
做豆豉魚，可以湯汁稍微多一些，在這個季節這個溫度下，很容易形成魚凍，魚凍就著大白饅頭，再弄點粥喝，是一頓很不錯的晚餐哦。
