原料
大紅辣椒（出顏色）: 3根， 朝天椒（出味道）: 1-2根， 新鮮香茅: 1支， 南姜: 1小塊兒， 紅蔥頭（小洋蔥）: 1-2顆， 小蒜: 2-3瓣， 蝦醬: 1小勺， 鹽: 少許， 香菜根: 1根， 馬蜂橙皮: 1片， 白鬍椒粒: 少許， 小茴香: 少許， 香菜籽: 少許
步驟
1這就是準備好的所有食材，大紅辣椒和朝天椒用溫水泡開（左下角），新鮮香茅和南姜都切碎（右下角，這兩種材料在國內不好找，不過個人感覺用咱們的老薑代替也別有一番風味?），香菜根拍扁取芯（中間，很硬怕搗不爛）。
2先把兩種泡好的辣椒切碎（切的越細越好搗，製作過程是個體力活，最後不出汗是做不好的?）放進石搗，大力捶搗成泥狀。
3然後把紅蔥頭、馬蜂橙皮、去芯香菜根切碎，連同其它所有食材逐一倒入石搗，剩下的就是各種搗，要搗的樓下或鄰居來找你就對了?，邊搗邊轉石搗，包括小勺中間把搗錘上的刮下來繼續搗，等你頭上冒汗的時候看看裡面應該就差不多做好了✌️，用勺子刮出來就是這個樣子啦，噹噹噹噹～
小技巧
最好用石搗，不然你的胳膊可能受不了。? 食材還原度越高也就越正宗，不過泰國也是每家每戶自己做咖喱醬，做出來的口味自然也各不相同，所以大家發揮DIY的精神一定能做出屬於自己的咖喱醬！??
