原料
五穀雜糧米（煮熟): 320克， 新鮮香菇: 40克， 洋菇: 40克， 芹菜末: 20克， 墨西哥豆: 40克， 番茄: 80克， 甜紅椒: 40克， 黃椒: 40克， 青豆仁: 40克， 素高湯: 少許， 橄欖油: 少許， 芝麻: 少許， 煙燻乳酪絲: 少許
步驟
1雜糧米泡水4小時後，以米和水的比例為1：3/2煮熟備用；
2將香菇、番茄、甜紅椒、黃椒等切成5厘米的小丁塊，洋蔥斜切薄片；
3鍋內橄欖油加熱，先入芹菜末，再爆炒香菇丁、洋蔥片、墨西哥豆、番茄丁、甜紅椒丁、黃椒丁、青豆仁，最後加些素高湯後，將米飯拌入混炒;
4炒好的飯放進模型內成形，倒扣在鋪有葉子的盤飾上，最後撒上芝麻及煙燻乳酪絲即可。
小技巧
以上食材為4人份
