原料
豬瘦肉800克（裡脊和後腿肉）: ， 鹽2克: ， 糖35克（喜甜可以加10克）: ， 橄欖油35克（植物油均可）: ， 醬油17--20克（我用淘大醬油）: ， 白芝麻35克: ， 蔥兩段: ， 姜3片: ， 大料（八角）2個: ， 料酒適量:
步驟
1首先把肉剔除筋膜，然後順著紋路切成長約3厘米，厚約1.5厘米的小塊。
2冷水下鍋焯水然後洗凈。
3洗乾淨的肉、蔥段、薑片、大料、料酒一起放到高壓鍋里，鍋里加入莫過肉的水，上氣後10分關火。 沒有高壓鍋就用普通炒鍋，煮到肉一捏就散的狀態。
4放涼後，把肉撈出來洗乾淨控干。
5控乾的肉裝進乾淨的保鮮袋，把肉均勻的鋪開用擀麵杖擀碎或者敲碎。
6把擀碎的肉放到麵包機內膽里，然後放到稱上直接稱出鹽、醬油、糖、橄欖油，用筷子攪拌一下就好。
7選擇麵包機果醬功能，我的麵包機果醬功能1小時20分鐘，最後的20分鐘可以停止，在開啟一個麵包機程序，30分鐘後加入白芝麻，剩餘20分鐘可以停止，肉鬆做好。（也就是一共兩個果醬功能，最後的20分鐘都可以省略）記住：麵包機開著蓋工作就可以了！
8裝入金盤，用筷子攪拌一會兒，放涼後裝入玻璃瓶里保存，因為沒有防腐劑，放入冰箱冷藏，請儘快食用。
9動起手來給家人做起來吧?
小技巧
咸口配料 糖3克 鹽6克 醬油17--20克 橄欖油35克 白芝麻35克 圖片以後再補齊? 如果想要絨絨的口感肉就切的短一點，想要絲絲的感覺肉就適當切的長一點?
