原料
黃花魚: 6條， 雪裡蕻: 50克， 蔥，姜，料酒，生粉，白鬍椒粉，食用油: 適量
步驟
1準備6條小黃花魚
2魚去鱗去腮去內臟並清洗乾淨。從魚尾下刀，沿著魚骨往魚頭方向切下魚肉。反過來切下另一邊魚肉。
3切好的魚肉。
4魚骨頭，留著一會兒熬湯。
5魚肉加料酒，鹽，白鬍椒粉腌制20分鐘。
6加入生粉揉勻。
7鍋里放油，放入蔥姜煸出香味。
8放入魚肉，兩面煎成金黃即可。
9魚肉取出備用。
10把魚骨放入鍋里，加入料酒，用鏟子鏟碎，翻炒。
11加入熱水，大火煮開。
12煮至魚湯呈奶白色關火。
13過濾魚湯。
14鍋里放油，加入雪菜煸出香味，倒入魚湯，加入少許鹽，白鬍椒粉調味，把魚肉一片一片放入湯中，煮滾關火。
15把煮好的麵條放入碗中，加入魚湯，將魚片鋪在上面，撒上蔥花即可。
