大蔥: 半根， 薑片: 5-6片， 蒜: 3瓣， 白糖: 適量， 料酒: 適量， 干椒: 5個（不喜辣可少放）， 紫蘇: 若干（沒有可不放）， 海螺: 花甲螺、蟶子螺、車螺、指甲螺、玉米螺均可
1將海螺焯水，用清水濾掉浮沫後瀝干。
2燒熱油鍋，油可稍微多點，將蔥姜蒜干椒一併倒入，加蠔油炒香。
3倒入海螺大火翻炒，加入糖，紫蘇，適量清水燜一會，大火收汁。
