小豬排: 500克， 菱角: 一碗， 板栗: 一碗， 冰糖，八角，蔥段，蒜，生薑，香葉、蘋果: 適量
1菱角略煮，剝殼。 排骨飛水，沁冰水洗淨血沫。
2炒鍋入冷油，翻炒香料，加入排骨煸至微黃，加入冰糖、照燒醬，翻炒至上色。 倒入砂鍋，加水沒過食材，蘋果切塊，加蓋文火燉煮一小時。
3加入菱角、板栗，再煮20分鐘。
