原料
馬齒莧: 適量， 肉餡: 適量， 香菇: 幾個， 薑末: 適量， 辣椒末: 適量， 香蔥末: 適量， 調味品: 適量， 水: 適量， 麵粉: 適量（一般是麵粉的2倍）， 鹽: 一丟丟
步驟
1這就是馬齒莧，認識一下吧。
2主要材料——肉餡，馬齒莧，新鮮香菇。
3馬齒莧清洗浸泡，去掉大的根莖。然後切碎備用。香菇也切丁備用。
4起鍋，倒少許油把肉末和薑末倒入翻炒，上色後，可加少許老抽（少許即可）。
5然後倒入馬齒莧和香菇丁，翻炒均勻，加鹽適量，辣椒末和蔥末，胡椒粉適量。餡料就調好了。另家裡有饊子也可加些提香味。
6水和麵粉的比例一般是1:2。根據餡料的多少來和面，提前和好，接著準備餡料，給面醒發的時間，才會更筋道。
7我這次只和200克的麵粉，100克水和成麵糰，分了10個30克左右的面劑子。
8擀皮要薄一點，大一點，自己吃，料要多哈。
9像包包子一樣包好，壓扁。
10起鍋，中小火，倒油，放入餡餅煎。
11煎制兩面金黃，即可
12為了把餡餅四周邊煎熟，可以立起來放鍋邊，轉圈煎。
13好了，金黃誘人。
14咬開，看看內餡近景。（晚上拍的，光線差）
15搭配綠豆米粥，晚餐妥妥滴。
小技巧
做法同一般的肉餡餅，主要是馬齒莧是野菜，多吃有益，才寫了此菜譜。所以方子中的適量可以自行調整哈。
