龍利魚: 一條， 蒜苔: 5根， 潮汕辣椒醬: 一茶勺， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 雞精: ， 越南春卷皮（方形）: ， 蔥花: ， 薑末:
1龍利魚刮鱗後把肉片下來切成小丁
2蒜苔切碎和魚肉丁混合
3將調料混合到餡料當中
4越南方形的春卷皮，蘸熱水軟化後切成四小片，包入餡料對摺即可
5溫油六成熟炸透後，再熱油炸第二次二十秒就可以起鍋了
辣椒醬用這種潮汕辣椒醬最佳，鮮咸不辣 魚最好用新鮮的。實在找不到可以用凍的多加一點白鬍椒去腥
