食神炒飯 0

簡介

其實世上萬物都是相同相通的，就像戴龍先生說的：「做人要用心，對人要真心，做菜要有心。你對你要烹飪的食物『用心』，它就會對你『有心』」。 我們雖然沒有食神那些昂貴的食材，但是只要「用心」，就算是普普通通的食材也可以做出一碗「食神炒飯」。

原料

隔夜飯，色拉油，雞蛋，玉米粒，青豆粒，火腿粒，香菇粒，香蔥末，鹽，雞精

步驟

1、將雞蛋打散後和隔夜飯拌勻，儘量使每粒米飯都被蛋液包裹上。 2、鍋內倒少許油，將裹著蛋液的米飯放入鍋里翻炒。 3、待飯炒至金黃色，蓬鬆的時候加入玉米粒、青豆粒、火腿粒、香菇粒炒熟。 4、加適量的鹽和雞精調味 5、最後加入香蔥末翻炒均勻即可起鍋

小技巧

1、用蛋液裹住米飯，行話叫做「金包銀」，這樣炒出來的米飯色澤金黃； 2、用隔夜飯比現煮的飯水分要少，這樣會使炒出來的米飯顆粒蓬鬆； 3、配料可以隨大家的喜好選擇，香蔥末要起鍋前再加入，米飯的溫度剛好讓蔥末散發出香味，但是又不會讓香蔥的顏色變黃。

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