原料
餅絲: 750g, 帶皮五花肉: 200g, 香菇: 6個, 西紅柿,根據口味加減: 4個, 蝦: 8隻, 長豆角: 500g, 香菜: 適量, 醋姜蒜: 少許, 料酒: 少許, 味極鮮: 適量, 蚝油: 少許, 香油: 少許, 醋: 適量, 鹽: 少許, 花椒: 5粒
步驟
1熱鍋涼油
2放入花椒,蔥,姜炒出香味
3帶皮五花肉提前用少許老抽,生抽,料酒腌制20分鐘。放入鍋中翻炒,倒入料酒,放入少許鹽(炒肉時放少許鹽,下面炒菜時再放一次鹽,為了食物很好的入味)。
4放入西紅柿、香菇繼續翻炒,待西紅柿炒出香汁放入適量蚝油,味極鮮
5放入長豆角,大蝦,加適量的鹽。
6把準備好的餅絲均勻鋪到菜的上面,蓋上木蓋,帶有蒸汽冒出後改小火。
7杉木蓋子有香香的木質味道,很喜歡
8出鍋後,把提前備好的蒜末香菜醋香油倒入炒鍋內(記得蒜末一定要多,個人放入一頭,然後個人也愛吃香菜)
9拌均勻,出鍋嘍哈哈。
小技巧
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