原料
南瓜: 約500g， 帶皮五花肉: 300g， 小米: 2碗， 蔥花: 15g， 蒜茸: 15g， 沸水: 適量， 五香粉: 1茶匙， 醬油: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 黃豆醬: 1湯匙， 鹽: 3g， 糖: 3g
步驟
1將小米淘洗乾淨後倒入電飯煲中，注入沒過米麵約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小米飯，開蓋備用
2南瓜洗凈去皮去籽後，切成約5cm的滾刀塊
3鍋中不放油，將切成薄片的帶皮五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入五香粉，待肉中油被爆炒出來後依次調入醬油、料酒和黃豆醬，繼續翻炒至變色後，調入鹽
4將南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘後注入沒過食材的沸水
5待沸騰3分鐘後，倒入燜好的米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子後，調至小火燜煲至收湯
6熄火後，用勺子將米飯與南瓜攪拌均勻即可
小技巧
1.燜制小米飯時把握好水分，太粘稠影響南瓜飯的口感 2.在煸炒五花肉時鍋中無需放油，將肉片中的油炒出後加入南瓜，味道更香 3.在燜至南瓜飯時注意火候，留心收湯的情況，避免糊鍋
