原料
菠蘿: 1個， 胡蘿蔔: 適量， 青豆: 適量， 玉米: 適量， 火腿腸: 2根， 雞蛋: 3個， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蝦仁: 適量， 生粉: 適量， 蛋清: 1個， 胡椒粉: 適量
步驟
1所有材料準備好，首先蝦仁「Q彈妙招」洗乾淨用生粉抓勻然後清洗一下後再生粉抓反覆三次後加鹽跟胡椒粉抓一下後放蛋清，抓勻後加一些生粉，然後放冰箱四十分鐘。
2蝦仁腌制的時候菠蘿，鳳梨也可以，我用的是鳳梨，切三分之一，然後刀劃幾道用勺子慢慢把肉肉挖出來切小塊待用，別把皮挖破哦。
3隔夜米飯準備好，最好是煮硬一點，太軟了不好炒，菠蘿汁會讓米飯更軟，所以硬點更好吃，打一顆雞蛋把米飯半一下，這樣更好炒，而且會顆顆分明，金燦燦的小米飯哦。另外準備玉米胡蘿蔔青豆粒還有火腿腸切丁待用。
4熱鍋熱油先放火腿腸丁，先下火腿腸更香，接著下玉米青豆胡蘿蔔粒，一起翻炒片刻盛出。不用洗鍋了，稍微到點油，再炒一個雞蛋。最後腌制好的蝦仁炒到變色即可。
5另起熱鍋熱油，先下米飯，翻炒熱了後下之前準備好的材料，玉米青豆胡蘿蔔，火腿腸，雞蛋，蝦仁，倒一點生抽，更香更鮮，加鹽，最後嘗下口味鹽淡後加菠蘿粒，一起翻炒翻炒。味道均勻些。
6炒完後裝盤啦，盛到之前準備好的菠蘿里，慢慢享用吧，這味道真的很幸福呀。
