原料
牛排: 2塊， 黑胡椒粉: 3一4克， 鹽: 3克左右， 橄欖油: 2湯匙， 副菜：: ， 洋蔥: 1小個， 胡蘿蔔: 半根， 黃瓜: 半根， 甜青豆: 15克， 杏鮑菇: 1小個， 小菜芯: 16棵， 鹽: 適量， 白煮蛋: 2個， 黑胡椒汁料：: ， 洋蔥: 1個， 蒜瓣兒: 3個， 蝦皮: 1湯匙， 生抽: 3一4湯匙， 蚝油: 1湯匙， 蕃茄沙司: 2湯匙， 清水: 2湯匙， 糖: 半湯匙， 黑胡椒粉: 半湯匙， 橄欖油（黑椒汁）: 10克， 黃油（黑椒汁）: 10克， 黃油（炒副菜）: 15克， 黃油（煎牛排）: 20克， 裝飾食材：: ， 黃瓜、胡蘿蔔、甜青豆: 適量
步驟
1先做黑胡椒汁：把洋蔥、蒜瓣兒、蝦蝦剁碎。
2用炒鍋放入黃油微熱後倒入切好的洋蔥等煸炒片刻，➕生抽、蚝油、蕃茄沙司、糖黑胡椒粉翻炒，稍後➕清水煮一會。
3約3－5分鐘即可關火再倒入橄欖油炒勻盛出。本人怕胖，所以用了部分橄欖油??備用。馬上嘗了嘗，味道一級棒???
4牛排用廚房紙吸干，➕鹽、黑胡椒粉、橄欖油充分按摩。備用
5切配胡蘿蔔絲、黃瓜絲、杏鮑菇絲、甜青豆。
6用電飯煲燜煮二人份的米飯。我為了口感好，加了1／5的糯米，可按個人喜好加。雞蛋可同時蒸熟，也可另外煮哈。
7菜芯，燒一鍋開水，滴幾滴橄欖油焯湯一下立馬撈出備用。
8先炒副菜：鍋微熱放黃油融化。油溫不能高，黃油易糊。
9先下胡蘿蔔絲和洋蔥絲煸炒片刻。加點鹽調下味。
10再➕杏鮑菇絲、黃瓜絲、甜青豆翻炒幾下立馬出鍋，保持黃瓜的青脆度。
11不粘鍋燒溫熱➕黃油融化。
12放入牛排中火煎1分鐘一2分鐘。再翻一面煎1分鐘一2分鐘，根據自己喜好的口感哦。
13然後就是裝盤：用一小碗盛入米飯稍壓一下倒扣在盤子一邊，再夾上副菜、菜芯、雞蛋（對半剖開），放上一塊喜愛的牛排淋上鮮美的胡椒汁，用胡蘿蔔片、黃瓜片、甜青豆（開水焯一下）裝飾點綴一下。開吃吧。
14美味吧。
