糖醋仔姜 0

原料

仔姜: 500克, 米醋: 200毫升, 冰糖: 100克, 鹽: 10克

步驟

1新鮮仔姜清洗乾淨,控干水分

2冰糖和白醋一起加熱,至冰糖溶化,冷涼待用

3仔姜切薄片,加鹽腌制半小時,逼出汁水

4將冷卻的冰糖醋水倒入薑片內,密封后放入冰箱。次日即可食用

小技巧

用鹽腌制薑片逼出汁水是為了減少辣味,喜歡辣味的可以保留; 糖醋薑片最好早上吃,有助於人體陽氣升發,忌晚上吃; 吃多少取多少,忌油,冰箱保鮮存放; 早餐可佐粥、麵條、饅頭、卷餅

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