原料
鴨翅、鴨掌、鴨鎖骨: 500g， 生抽: 60g， 老抽: 60g， 冰糖: 60g， 干辣椒: 15g， 花椒: 8g， 生薑: 若干， 八角: 1顆， 桂皮: 1小塊
步驟
1冷水中放入鴨掌、鴨翅、鴨鎖骨
2煮開後等待血沫冒上來就可以撈出來啦～
3將所有輔料加入鍋中。
4鍋中加入清水，沒過食材，然後開大火煮開。
5清水煮開後轉小火，蓋上鍋蓋慢慢燜至入味，一直到汁水基本收干，就可以撈起來了。
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小技巧
除了鴨鎖骨、鴨翅、鴨掌，鴨胗、鴨舌、鴨頭......等等等，都是如法炮製哦！ 如果是煮藕片、土豆、豆腐乾等素材，那麼直接生的丟下去煮就可以啦，時間約20分鐘就可以啦。 調料中還可以放入香葉、肉蔻、草果等，會更加濃郁，由於這款屬於家常清淡型就沒有加入這些。 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴 或者搜索微信公眾號：eat-slowly 我們一起來聊聊美食聊聊人生唄
