原料
奧里奧餅乾200克，黃油50克，奶油奶酪500克，蛋3個，原味稠酸奶125克，細砂糖100克
步驟
1.奧里奧餅乾100克（去掉夾心後的重量），放塑料袋裡，用擀麵杖碾成粉末。 2.黃油隔熱水化成液態，放入餅乾碎里拌勻。倒入模具底部壓平，冷藏待用。 3.烤箱175度預熱。 4.奶油奶酪提前取出室溫化軟(用手指能輕按出坑)，先用低速打散。 5.糖分三次加入，攪拌融化呈膏狀無顆粒。 6.逐個加入蛋，每次都需攪拌均勻後，再加下一個，攪拌呈色拉醬狀。加入酸奶拌勻。 7.將另外70克奧里奧餅乾去掉夾心，掰成小塊兒，加入芝士糊中略混合。 8.將材料慢慢倒入模具里，入烤箱175度，烤盤裡注入熱水，烤70分鐘。待烤箱降成室溫後， 將蛋糕取出待涼，放冰箱冷藏6小時以上。 9.將剩餘的奧里奧餅乾去掉夾心碾碎，撒在蛋糕表面，再用幾塊整的餅乾作裝飾，即可。
小技巧
8寸活底圓模 1、放在芝士糊里的餅乾碎如果想要沉底的效果，那麼要事先沾點水或朗姆泡濕，注意不要結成團，然後直接撒在蛋糕餅底上，再倒芝士糊，這樣餅乾碎比重加大就不會浮起來了。 2、蛋糕裝飾以後再冷藏，表面的餅乾口感就會比較鬆軟。
