原料
玉米粒: 60g， 黃油: 15g， 白砂糖: 120g， 水: 100ml
步驟
1做爆米花要用這種尖尖頭的小粒玉米，一般在農貿市場買雜糧的地方有，或者在淘寶上也能搜到。嘣爆米花最好用高壓鍋，或者用蓋子沒有眼的鍋，這樣不會透氣，才能保持鍋里的壓力。鍋也不要太大，否則玉米太少，鍋太大，壓力不夠成功率也不高。
2鍋里放15克的黃油，開小火讓黃油慢慢融化。
3黃油融化後倒入玉米粒，晃動鍋子，讓玉米粒均勻的裹上黃油。
4蓋上蓋子，一直保持小火，大概一分鐘左右，就能聽見劈劈啪啪的爆炸聲了，玉米粒會一個個變成爆米花。記住鍋一定要用蓋子沒有眼、不會透氣的鍋。如果透氣，鍋里壓力不夠，爆米花爆的就不好，如果有高壓鍋，最好用高壓鍋。
5這中間要時不時的晃一晃鍋，讓沉在下面的玉米粒翻上來，每一粒玉米都受熱均勻，才能爆的好。
6大概四五分鐘之後，等聽到鍋里漸漸安靜了，就是爆好了，離火，放到一邊晾著。
7接著我們來做焦糖。在鍋里倒120克白砂糖，100毫升水，用筷子攪散。然後開小火，慢慢熬煮，注意煮的過程中不要攪拌。大概差不多要5-10分鐘，看到糖漿變成棕色，就可以關火了。如果嫌做焦糖麻煩，也可以在第一個爆米花炸開的時候，迅速打開鍋蓋撒一把糖進去，然後蓋上蓋子繼續晃鍋，這樣做好的爆米花也是甜的。
8把糖漿趁熱澆在爆米花上，迅速攪拌，儘量讓每一粒爆米花都能沾到糖漿。剛拌好不要著急吃，要等徹底涼透，爆米花吃起來才是又脆又甜的口感。
9以後在家看大片時不愁沒得吃啦。你如果不喜歡吃甜的，還可以加鹽、胡椒、辣椒之類的，做成咸口的，就趁著第一顆玉米粒爆開時，把鹽之類的調料快速撒進去，然後趕緊蓋上蓋子，繼續晃鍋就行了。
